Paella espanhola com frutos do mar frescos

Como fazer Paella espanhola com frutos do mar frescos

A paella é um prato tradicional espanhol, que ganhou popularidade em todo o mundo devido à sua combinação única de sabores e ingredientes frescos. Uma versão clássica deste prato é a paella de frutos do mar, que combina arroz, frutos do mar frescos, legumes e açafrão para criar uma refeição deliciosa e satisfatória. Neste artigo, vamos ensinar como fazer uma deliciosa paella espanhola com frutos do mar frescos, que é perfeita para compartilhar com amigos e familiares em um dia especial.

Ingredientes

Para fazer uma paella de frutos do mar frescos, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 350g de camarão médio, limpo e descascado
• 350g de lula, limpa e cortada em anéis
• 350g de mariscos, como mexilhões e vieiras
• 2 xícaras de arroz de paella
• 1 cebola pequena, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
• 1 tomate maduro, picado
• 2 xícaras de caldo de peixe
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• Óleo de girassol
• Salsinha fresca, picada para decorar
• Limão cortado em fatias para servir

Preparação

Para começar, aqueça uma paellera (uma frigideira grande e rasa, própria para paella) em fogo médio-alto. Adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e frite os frutos do mar em lotes, até que fiquem dourados. Retire os frutos do mar da paellera e reserve.

Em seguida, adicione mais um pouco de azeite de oliva na paellera e frite a cebola, o alho e o pimentão vermelho até que fiquem macios. Adicione o tomate picado e cozinhe por mais alguns minutos, até que o tomate comece a se desfazer.

Adicione o arroz à paellera e mexa bem para que todos os grãos fiquem revestidos no azeite e nos temperos. Em seguida, adicione o açafrão e a páprica doce, e misture bem para distribuir os temperos pelo arroz.

Despeje o caldo de peixe na paellera e mexa suavemente para distribuir o líquido de maneira uniforme. Deixe o arroz cozinhar em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, ou até que o líquido tenha sido absorvido e o arroz esteja cozido.

Adição dos frutos do mar

Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os frutos do mar de volta à paellera e distribua-os por cima do arroz. Cubra a paellera com uma tampa e deixe cozinhar por mais alguns minutos, para que os frutos do mar terminem de cozinhar e o arroz crie uma camada crocante no fundo da paellera, conhecida como socarrat.

Quando a paella estiver pronta, retire a paellera do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com salsinha fresca picada e sirva com fatias de limão.

Dicas adicionais

Para garantir que a sua paella de frutos do mar frescos fique perfeita, aqui estão algumas dicas adicionais que você pode seguir:

• Use frutos do mar frescos e de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Se não tiver acesso a uma paellera, você pode usar uma frigideira grande e rasa como alternativa.
• Experimente adicionar outros frutos do mar de sua preferência, como polvo ou lagostins, para variar o sabor da paella.
• Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de vinho branco ao caldo de peixe antes de despejá-lo na paellera.
• Se preferir, você pode adicionar ervilhas, pimentão verde ou alcachofras à paella para variar os legumes usados.

Conclusão

A paella espanhola com frutos do mar frescos é uma opção deliciosa para uma refeição especial, que combina sabores frescos e aromáticos em um prato único e satisfatório. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, você pode recriar este clássico da culinária espanhola em sua própria casa, para compartilhar com amigos e familiares. Siga as instruções deste artigo e experimente fazer a sua própria paella de frutos do mar frescos, e desfrute de uma refeição verdadeiramente memorável.